最近，南宁的消费者们发现，自己常去的几家餐饮店突然从外卖平台上消失了。原因竟然是美团外卖将佣金抽成从15%上调至22%，这让不少商家叫苦不迭，纷纷表示“外卖送不起了”。

这不是个例”？了得受么怎这，元。记者在北京走访了多家餐饮店，发现佣金已经成为餐饮业的负担。王玉虎，北京朝阳区一家拉面馆的老板，无奈地说：“一碗拉面我在店里卖18元，通过外卖平台送出去就要20多元，这怎么受得了？”

据王玉虎介绍，去年几家。霜加上雪外卖平台已经涨了一次佣金，每单向商家收取5到20元的订餐费，向消费者收取7到15元不等的配送费。对于他这样的小店来说，这无疑是雪上加霜。

中国烹饪协会公布的数据显示，由于人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升，涉企收费尚无明显变化，餐饮市场表现增长乏力。现在餐饮毛利也就40%，而外卖平台佣金接近20%，这让商家们如何承受？

随着外卖平台佣金逐渐挤占餐饮利润空间，“生存不易”乃至“外卖必死”的声音开始在业内蔓延。一些商家甚至开始探索自己的外卖配送渠道，以降低成本。

涨价却不提质，消费者不满

佣金上涨，最终买单的还是消费者。北京通州一家主打外卖业务的快餐店负责人表示：“不管怎样，最后都是吃饭的人买单。”然而，并非所有人都愿意买单。

数据显示，全国外卖市场增长势头已经开始放缓。2018年1月~9月，全国线上餐饮收入6693亿元，同比增长7%，但相较于同期，下降了1.4个百分点。

消费者陈帅表示，他并非反感外卖涨价，而是反感外卖只涨价，不管食品质量、配送和服务。“大数据杀熟也就算了，我自己也是做这行的我知道。但起码的食品安全和服务也没有保障，这钱花得不值。”

陈帅表示，由于经常订餐，配送慢、送错餐、没法退订等问题他都遭遇过。绝大部分问题投诉后，商家和平台互踢皮球，“最后大多数问题都只能自己默默接受”。

外卖平台盈利动机提升

据了解，随着外卖市场的整合，各大外卖平台已经数次上调了佣金抽成比例。有分析认为，平台之所以敢屡屡单方面喊涨，根源在于涉嫌垄断。

目前，全国网络外卖市场呈现出美团与饿了么双寡头的局面，两家公司的市场份额合计超过90%。有不少商家向记者反映，垄断与佣金之间存在高度的关联。

“比如说你只在一家上线，佣金会低一点。如果两家你都想占，佣金就会高一点。” “以前做活动平台往往很积极很支持，现在平台竞争小了，我们想做活动还得先给平台交钱”……

在这个问题上，商家们呼吁有关部门加强监管，保护他们的合法权益。

外卖行业的发展离不开商家和消费者的支持。然而，佣金上调、服务质量下降等问题，让这个行业的发展前景蒙上了一层阴影。我们期待，外卖行业能够回归初心，为消费者提供更优质的服务。